اهمیت نگهداری سردخانه
سردخانه‌ها نیاز به رسیدگی دارند تا دچار خرابی نشوند و نگهداری صحیح روزانه و ماهانه نقش مهمی در حفظ سردخانه دارد. نحوه قرار گرفتن کندانسور، فشار ورودی و خروجی کمپرسور و تنظیم کردن رطوبت از نکات مهم در نگهداری سردخانه است که باید به‌صورت مداوم کنترل و بررسی شود. در صورت مشاهده کوچک‌ترین خطا و ایراد سریع رفع شود. هرگونه بی‌توجهی و کوتاهی در نگهداری، سرویس و تعمیر سردخانه باعث خرابی و یا فساد مواد غذایی می‌شود. این موضوع را در نظر داشته باشید حتی اختلاف کم درجه سردخانه باعث خرابی سبزیجات و یا میوه‌ها و کاهش کیفیت آن‌ها می‌شود. اکنون به اهمیت نگهداری سردخانه پی می‌برید و هرگونه کوتاهی باعث خرابی و ضرر مالی می‌شود.
قسمت‌های مختلف سردخانه نیاز به سرویس دوره‌ای دارند که شامل اواپراتور، درب سردخانه و کمپرسور است. تعمیر کمپرسور در نگهداری و تعمیر سردخانه نقش بسیار مهمی دارد. بازرسی دوره‌ای کارکرد یک سیستم را بررسی می‌کند و اجرای روش‌های نگهداری به این روند بسیار کمک‌کننده است. اورهال، تست کالیبراسیون، نظافت، روان کاری، روغن کاری، درجه حرارت سردخانه و تعویض قطعات در زمان معین، از روش‌های پیشگیری از خرابی سردخانه است. عومال تاثیرگذار در نگهداری سردخانه شامل موارد زیر است:
- درجه حرارت سردخانه
- میزان رطوبت در سردخانه
- مدت زمان نگهداری مواد و محصولات
- تمیز کردن هوا سردخانه
- گردش هوا در سردخانه
درجه حرارت هر سردخانه با توجه به نوع مواد غذایی متفاوت است و باید بر اساس یک جدول مشخص آن را رعایت کنید. رطوبت نیز مانند دما در هر مواد غذایی منحصربه‌فرد است و درصورتی‌که رطوبت کمتر از میزان معین شود باعث تبخیر مواد غذایی و فاسد شدن آن‌ها می‌شود. تمیز کردن فیلترها و صافی‌ها و تعویض کردن به‌موقع آن‌ها نقش مهمی در کارایی سردخانه دارد.
انواع سردخانه
سردخانه به‌صورت کلی به 3 دسته تقسیم بندی می‌شوند که شامل سردخانه بالای صفر، سردخانه زیر صفر و سردخانه تونل انجماد می‌شود. هر نوع سردخانه دارای بخش‌های مختلف است که شامل موارد زیر است:
- اتاقک سردخانه
- کندانسینگ یونت (خنک‌سازی سردخانه)
- شیر انساط
- اواپراتور سردخانه ( کنترل و مدیریت درجه حرارت سردخانه)
- کمپرسور سردخانه
سردخانه بالای صفر برای نگهداری انواع گوشت دام، میوه، لبنیات و .. استفاده می‌شود. نگهداری سردخانه بالای صفری به این صورت است که باید رنج دما و کمپرسور آن بررسی شود. برای تعمیر سردخانه بالای صفر با کارشناسان نیک صنعت تماس بگیرید. اگر دمای سردخانه بالای صفر، خارج از محدوده است، به مرور محصولات کیفیت خود را از دست می‌دهند. اگر دمای سردخانه بالاتر از میزان مشخص برود، باعث خرابی و تیره شدن رنگ میوه‌ها و سبزی‌ها و… می‌شود. از نشانه‌‌های خرابی سردخانه بالای صفر می‌توان به صدای غیر عادی و دمای متناوب باشد. بخش بیرونی سردخانه شامل کندانسور، کمپرسور، مخزن مایع و شیرآلات است.
سردخانه زیر صفر قابلیت زیادی در خنک کاری دارند و محصولات را تا دمای 30- درجه سانتی گراد منجمد می‌کند. بیشتر مواد غذایی گوشت گیاهی نیمه آماده نگهداری می‌شوند.کندانسینگ یونیت سردخانه‌های زیر صفر، دارای توان بالاتری است. سیر انبساط مایع را به رادیاتورها می‌دهد و این شیر جریان مایع را مدیریت می‌کند. درصورتی‌که مواردی مانند مشاهده برفک، افت و کاهش جریان مایع، سر و صدای غیر طبیعی در پمپ باعث افزایش دما اتاقک می‌شود. همین نوسانات برق نیز باید بررسی شود و سنسورهای دما و فشار باید به‌صورت دوره‌های سه ماهه تست شوند. برای تعمیر سردخانه زیر صفر درجه سانتی گراد با کارشناسان نیک صنعت تماس بگیرید.
راه‌های ارتباطی نیک صنعت
- شماره تماس: 87700210-021 (30 خط)
- واحد فروش: 09197872783
- واحد آموزش: 09197872786
- واحد تعمیرات: 09197872789
- ایمیل: info@nicsanat.com
- آدرس شرکت: تهران، خیابان بهشتی، خیابان میرعماد، کوچه پیمانی (یازدهم)، پلاک 17
نظرات کاربران